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中國時報【王莫昀╱台北報導】「民以食為天」讓近年來加大力度跨足百貨商場的建築開發商奉為圭臬！如興富發即將於7月初正式開幕的「悅誠廣場」即打破傳統，逾4成營業面積經營美食，未來5年興建的30棟辦公樓也多會闢建美食街。另繼糖朝後，台開也將於下周宣布與吳寶春合作，讓世界冠軍麵 包進駐花蓮新天堂樂園。增加開發案附加價值建築開發商為建立穩定金流、增加開發案附加價值，近年來紛紛擴大布局百貨商場，特別是面對傳統百貨如遠百、統一時代等持續拓點，競爭白熱化，在餐飲軟實力上格外用心，因為捉住消費者的胃，爭取民眾前往消費就成功大半。已在松山、內湖、南港等地先後設立3家CITYLINK大型購物中心的潤泰創新，未來還將在新北三重的捷運聯開案設立新據點，對於參與台北市最大公辦都更案「南港之心」開發，逾11萬坪的樓地板面積中，有5000坪規畫為商場，潤泰新高層表示，潤泰新會承諾讓商場統一經營，只是最後要看台鐵決定，是否要公開招標，還是要直接合作。老闆吃過點頭才納入在不斷擴充據點間，潤泰新也十分留心購物中心的餐飲設櫃狀況，像是引進日本最大平價連鎖牛排Ikinari Steak在南港Citylink開設亞洲海外首店，便在日前試營運。老闆本身就屬老饕級的興富發、台開，對旗下百貨商場內設的各式餐飲，也格外注重，幾乎都要通過興富發總裁鄭欽天、台開董事長邱復生的品評。其中興富發本身還設立多家自有餐飲品牌，像是探饈鐵板燒、豐?匯日式百匯、貝可麗烘焙工坊等。員工透露「探饈」取其音似台語「趁熱（吃）」，巧思命名令人會心一笑。另台開也設有「麵粉和言」、「布袋雞」等餐飲。在地美食加自營品牌對於6月試營運、7月初將開幕的「?誠廣場」，興富發在美食上下足功夫，總裁鄭欽天指出，為了讓口味多元化，商場引進許多在地美食，如鴨寮街等。他不諱言，心中最愛的還是自家品牌鐵板燒、日式料理，炸天婦羅、炸甜甜圈等。據了解，興富發位於台中辦公案「鼎盛」的美食街，也將納入在地美食，以及部分自營品牌餐飲。而其成功模式，將視情況陸續複製到興富發未來5年興建的30棟新建辦公大樓案中。